Lepsze niż pizza. Ścieram 3 ziemniaki, dodaje warzywa i do piekarnika….powstaje najlepsza zapiekanka jaką jadłam.
Ten przepis na zapiekankę ziemniaczaną z cebulą, marchewką, papryką i serem jest łatwy do przygotowania i niezwykle smaczny. Idealny na obiad lub kolację, zadowoli całą rodzinę. Danie jest proste do przygotowania, a jego smak zachwyci każdego. Oto jak przygotować tę pyszność:
Składniki:
- 3 duże ziemniaki
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 papryka (dowolnego koloru)
- 2 pomidory
- 2 jajka
- 1/2 szklanki płynnego jogurtu (125 ml)
- 4 łyżki mąki (100 g)
- 150 g sera (np. mozzarella, cheddar)
- 1 pęczek natki pietruszki
- Włoskie zioła (np. oregano, bazylia)
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Olej słonecznikowy do smażenia i natłuszczenia formy
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie składników:
- Obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce o dużych oczkach.
- Obierz marchewkę i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Posiekaj cebulę i paprykę w drobną kostkę.
- Pokrój pomidory w cienkie plasterki.
- Posiekaj natkę pietruszki.
- Przygotowanie bazy:
- W dużej misce wymieszaj starte ziemniaki, marchewkę, cebulę i paprykę.
- Dodaj mąkę, włoskie zioła, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj.
- Przygotowanie mieszanki jajecznej:
- W osobnej misce rozbij jajka, dodaj płynny jogurt i dobrze wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
- Łączenie składników:
- Dodaj mieszankę jajeczną do warzyw i dobrze wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
- Przygotowanie zapiekanki:
- Natłuść formę do pieczenia olejem słonecznikowym.
- Przełóż mieszankę warzywno-jajeczną do formy i równomiernie rozprowadź.
- Na wierzchu ułóż plasterki pomidorów.
- Pieczemy:
- Posyp startym serem i natką pietruszki.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (356°F) przez około 35-40 minut, aż zapiekanka będzie złocista i ser się roztopi.
- Podawanie:
- Wyjmij zapiekankę z piekarnika i pozostaw na kilka minut, aby lekko ostygła.
- Pokrój na porcje i podawaj na gorąco.