Naturalny Antybiotyk – Przygotowuję to miksturę zawsze latem, aby mieć zapasy na cały rok. Nigdy nie choruję.
Ta mikstura to nie tylko pyszny dodatek do wielu potraw, ale także naturalny antybiotyk, który wspomaga układ odpornościowy. Oto jak zrobić marynowany czosnek w domu.
Składniki:
- 2 kg świeżego czosnku
- 1,5 szklanki octu jabłkowego lub winogronowego (300 ml)
- 1,5 łyżki gruboziarnistej soli kamiennej
- 1 łyżeczka soli cytrynowej
- 4 cienkie plasterki cytryny
- 2 liście laurowe
- Woda pitna do napełniania słoików
- 2 słoiki 1-litrowe
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie czosnku:
- Obierz 2 kg czosnku i dokładnie umyj ząbki. Możesz delikatnie rozgnieść ząbki, aby łatwiej usunąć łupiny.
- Przygotowanie zalewy:
- W garnku wymieszaj 1,5 szklanki octu jabłkowego lub winogronowego z 1,5 łyżki gruboziarnistej soli kamiennej i 1 łyżeczką soli cytrynowej.
- Dodaj 2 liście laurowe i 4 cienkie plasterki cytryny do garnka.
- Podgrzewaj mieszankę na średnim ogniu, mieszając, aż sól się rozpuści, a zalewa zacznie się gotować.
- Napełnianie słoików:
- Do każdego z dwóch 1-litrowych słoików włóż po równo obrane ząbki czosnku.
- Zalej czosnek gorącą zalewą, pozostawiając około 1 cm przestrzeni od górnej krawędzi słoika.
- Dopełnij słoiki wodą pitną, aby czosnek był całkowicie przykryty.
- Zakrywanie słoików:
- Zakręć słoiki szczelnie. Jeśli używasz nowych pokrywek, upewnij się, że są dobrze zamknięte.
- Pasteryzacja:
- Umieść słoiki w dużym garnku z wodą. Woda powinna sięgać co najmniej do 2/3 wysokości słoików.
- Doprowadź wodę do wrzenia i pasteryzuj słoiki przez około 10-15 minut.
- Ostrożnie wyjmij słoiki z wody i pozostaw do ostygnięcia na kuchennym ręczniku.
- Przechowywanie:
- Po całkowitym ostygnięciu sprawdź, czy pokrywki są szczelnie zamknięte. Jeśli tak, możesz przechowywać słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu przez kilka tygodni, aby czosnek się zamarynował.
- Po otwarciu przechowuj słoik w lodówce.