Knedle ze Śliwkami – Sprawdzony Przepis od Cioci
Knedle ze śliwkami to klasyka, którą kocha cała rodzina. Dzięki temu przepisowi, który dostałam od cioci, udają się za każdym razem. Idealne na słodki obiad lub deser!
Składniki:
- 1 kg ziemniaków (puree)
- 2 jajka
- 2 łyżki oleju
- 400 g mocnej mąki pszennej (około 40 dkg)
- Sól do smaku
- 20 śliwek (świeżych lub mrożonych)
- Garść bułki tartej
- Odrobina oleju do podsmażenia bułki tartej
Przygotowanie:
Obrane ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu odcedź je i rozgnieć na gładkie puree. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, schłodź puree w lodówce przez noc. Na każde 0,5 kg puree dodaj 1 jajko, łyżkę oleju i około 200 g mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj i wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Z ciasta odrywaj kawałki, spłaszcz je w dłoniach i owiń wokół śliwek, formując okrągłe kluski. Kontynuuj, aż wykorzystasz całe ciasto i śliwki. Knedle gotuj w dużej ilości wrzącej, osolonej wody przez około 15 minut, aż wypłyną na powierzchnię. W międzyczasie na patelni podsmaż bułkę tartą na odrobinie oleju, aż stanie się złocista.
Ugotowane knedle wyjmij z wody i od razu posyp podsmażoną bułką tartą. Jeśli chcesz, możesz zamrozić surowe knedle przed gotowaniem. Wystarczy gotować zamrożone knedle w gorącej wodzie przez około 15 minut.