Pyszne ciasto parzone z kremowym budyniem waniliowym. Każdy się zajadał i prosił o dokładkę.
Dzisiaj przygotujemy pyszne ciasto parzone z kremowym budyniem waniliowym. Ten przepis jest doskonały na każdą okazję, a efekt końcowy na pewno zachwyci Waszych bliskich. Zaczynajmy!
Składniki na budyń:
- 700 ml mleka
- 120 g proszku na pudding waniliowy (lub gotowego budyniu waniliowego)
- 2 żółtka
- 120 g cukru
Składniki na ciasto parzone:
- 130 ml mleka
- 130 ml wody
- 1 łyżeczka soli
- 100 g masła
- 20 g cukru (1 łyżka + 2 łyżeczki)
- 160 g mąki (1⅓ szklanki)
- 5 jajek
Przygotowanie:
W garnku podgrzej 700 ml mleka. W osobnej misce wymieszaj proszek na pudding waniliowy, 2 żółtka i 120 g cukru. Gdy mleko będzie ciepłe, stopniowo dodawaj je do mieszanki budyniowej, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Postaw garnek z powrotem na średnim ogniu i gotuj budyń, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Odstaw budyń do ostygnięcia. Przykryj folią spożywczą, aby uniknąć powstawania kożucha.
W garnku wymieszaj 130 ml mleka, 130 ml wody, 1 łyżeczkę soli, 100 g masła i 20 g cukru. Doprowadź mieszankę do wrzenia. Gdy mieszanka zacznie się gotować, dodaj 160 g mąki i energicznie mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i zacznie odchodzić od ścianek garnka. Kontynuuj mieszanie ciasta na ogniu przez około 2 minuty, aby mąka dobrze się połączyła.
Ostudź ciasto, ciągle mieszając, aby nie dopuścić do zsiadania się jajek w późniejszym etapie. Gdy ciasto ostygnie, dodawaj po jednym jajku, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Powinno powstać gładkie, elastyczne ciasto, które jest gotowe do dalszego przetwarzania.
Teraz, gdy masz już przygotowane ciasto parzone i budyń, możesz formować dowolne wypieki, takie jak ptysie, eklerki czy inne desery, które będą nadziewane kremem waniliowym. Piecz ciasto zgodnie z instrukcją dla wybranej formy wypieku, a następnie nadziej je budyniem.
