Cudownie pachnące, świeżo upieczone ciasteczka z kremem i morelami. Sprawdzony przepis.
Dzisiaj przygotujemy cudownie pachnące, świeżo upieczone ciasteczka z kremem i morelami. To idealna równowaga słodyczy i chrupkości, a przy tym przepis jest naprawdę prosty do wykonania. Zaczynajmy!
Składniki na krem:
- 300 ml mleka (1 1/4 szklanki)
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1 żółtko
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka cukru wanilinowego
Składniki na ciasto:
- 300 g mąki uniwersalnej (2 1/2 szklanki)
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 100 g cukru pudru (3/4 szklanki)
- 100 ml oleju roślinnego (7 łyżek)
- 2 jajka
- Skórka starta z 1 cytryny (do smaku)
- Mąka do podsypywania
Dodatkowo:
- Świeże lub suszone morele (pokrojone na mniejsze kawałki)
- Cukier puder do posypania
Przygotowanie:
W garnku wymieszaj mleko z 2 łyżkami skrobi kukurydzianej, żółtkiem, 3 łyżkami cukru i 1 łyżką cukru wanilinowego. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina zacznie się gotować i zgęstnieje. Przykryj krem folią spożywczą, tak aby folia przylegała bezpośrednio do powierzchni kremu – to zapobiegnie tworzeniu się skorupy. Odstaw do ostygnięcia.
W misce wymieszaj 300 g mąki, 2 łyżeczki sody oczyszczonej i 100 g cukru pudru. Dodaj 100 ml oleju roślinnego, 2 jajka i startą skórkę z cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto. Podziel ciasto na dwie równe części, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 20 minut, aby stwardniało. Po schłodzeniu wyjmij ciasto z lodówki. Podsyp blat mąką i rozwałkuj ciasto na prostokąty o grubości około 0,5 cm.
Na jednym prostokącie rozprowadź równomiernie ochłodzony krem, a następnie ułóż na wierzchu pokrojone morele. Przykryj całość drugim prostokątem ciasta, delikatnie dociskając brzegi. Przełóż przygotowane ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku przez około 20 minut, używając funkcji grzania góra/dół, aż ciasto będzie złociste. Po upieczeniu posyp ciasteczka cukrem pudrem.
